アジアとヨーロッパを代表するグルメ大国と言えば、中国とフランスですが、かつて歴史の悪戯がもたらした両国食文化の 出会いと融合は、民族の狭間に新しい料理を発芽させました。以来１世紀以上に渡る激動の時代が料理法を洗練し味を昇華させて今日の格調ある ベトナム料理を確立しました。

またインドシナ半島にあり南北に細長い国ベトナムは、約3200キロ に及ぶ海岸線、大河メコンなどの豊かな自然に恵まれ、まさに魚介の宝庫といっても過言ではありません。 その多彩な食材を余すところなく、かつ繊細にもちいたこの国の料理は私達に感動をあたえてくれます。

このアジアの女王ともよばれるベトナム料理の特徴は、ヌクマム(魚しょうゆ)が味のベースにあり、日本人の味覚に合った、 どなたでも親しみやすい料理です。特に新鮮でローカロリーな香草・野菜・魚介をふんだんに使ったメニューは女性におすすめです。

生春巻（ゴイクン）
ベトナム料理を代表する人気メニュー。エビ・ビーフン・新鮮な野菜をライスペーパーで巻いたサラダ。ピーナッツ風味のみそだれやヌクチャムをつけていただきます。

フォー
ベトナムでは毎日のように食べられている米からできた平打ち麺。鶏がらや牛骨から作るすっきりしたスープが特徴で、主な具は鶏肉、牛肉、魚介、たっぷりの野菜。お好みで香草をトッピングしたりレモンを絞ります。
　
バインセオ
ベトナム風お好み焼き。米の粉を使った生地は表面はパリッと香ばし
く、中はたっぷりの野菜に豚肉や魚介が入っていてジューシー。葉野菜に包んでヌクチャムにつけていただきます。現地では専門店があるほどの人気メニュー。

スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。