アン・ヴィエット 季節のメニュー 冬のおすすめ鍋メニュー
★白キクラゲと鶏肉、野菜のあえもの えびせんべい付き
Gỏi nấm tuyết
¥1,080

コリッとした軽い食感の白キクラゲが鶏肉やキュウリとよく合います。前菜や箸休めに。えびせんべいにのせてどうぞ。

★海老のネットライスペーパー包み揚げ
Chả giò rế tôm
4個 ¥1,520
追加1個 ¥380

ネットように網状に作られたライスペーパー。サクサクした食感がアクセントに。

★ダナン名物 ネム ルイ 〜エビ豚つくね串の網焼き ライスペーパーとゴマ味噌だれ付き
Nem lụi Đà Nẵng
¥1,880

レタス、キュウリ→香草→なます→つくねの順に具をライスペーパーに具を置いてからくるっと巻いていただきます。串ごと巻いて後から串を引き抜く、これがダナン流!

★五香粉香る豚肉のココナッツジュース煮
Thịt kho tàu
¥1,400

五香粉のエキゾチックな香りとココナッツジュースの優しい甘み。南国ベトナムらしい豚の角煮です。

【今が旬!蛤(ハマグリ)/ Nghêu】

★ハマグリと菜の花の炒め
¥2,200

大粒のハマグリとほろ苦い菜の花。春を感じる一品です。


★ハマグリのレモングラス蒸し
¥2,000

ベトナムの貝料理の定番。爽やかなレモングラスの香りをお楽しみください。


★ハマグリのフォー
¥1,600

ハマグリの上品な出汁がお米の麺によく合います。

★ダナン名物 ミークアン幅広太麺の和え麺
Mì Quảng Đà Nẵng
¥1,400

きしめんに似た幅の広いお米の麺をエビの甘辛煮やトマト風味の炒め豚肉、たっぷりの野菜や香草といっしょにどうぞ。


季節のおすすめ麺メニュー

麺大国ベトナムのおすすめ麺料理をあつめました。定番のフォーはもちろん、ベトナムではフォーよりもポピュラーな細麺の『ブン』など、汁麺、和え麺、つけ麺といったバリエーションに富んだベトナムの麺料理をお楽しみください。

★ブン ティット ヌォン
Bún thịt nướng
¥1,300

香ばしく網焼きにした甘辛い豚肉をのせた汁なし麺。付け合わせの野菜や香草と一緒に、甘酸っぱいヌクチャム(魚醤ダレ)で。

★フォーの本場ハノイの牛肉フォー
Phở bò
S ¥1,000
M ¥1,420
★さっぱり&滋味あふれる鶏肉のフォー
Phở gà
S ¥900
M ¥1,300
★ココナッツミルク風味 ピリ辛酸味スープの海鮮フォー
Phở chua cay
S ¥1,050
M ¥1,570
★とろとろ牛ほほ肉入りベトナムビーフシチューのフォー
Phở bò kho
S ¥1,050
M ¥1,570
★古都フエの名物辛味汁麺ブンボーフエ
Bún bò Huế
S ¥1,000
M ¥1,420



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