アン・ヴィエット 季節のメニュー 冬のおすすめ鍋メニュー
★ベトナムつけ麺ブン チャー
Bún chả
(一人前2~3名様分)
¥1,880

こんがりと炙った「チャー」と呼ばれる豚つくねと豚バラ肉を甘酸っぱい漬け汁に入れ、ブン(米の細麺)を浸しながら、パクチーやベトナムバジルなどの香草をたっぷり添えてにお召し上がりください。
*3日前までに要予約

★鶏肉とベトナムハーブのサラダ風あえもの
Gỏi gà
¥1,280

パクチー、ベトナムバジル、タデなどの香草と淡泊な茹で鶏のサラダ。ハーブの香りで、食欲も増進。野菜をたっぷり食べられます。

★ベトナム風揚げナスのそぼろがけ
Cà tím thịt bằm
¥1,100

甘酸っぱいヌックマム(魚醤)のタレでサッパリと。爽やかなバジルの香りもアクセントに。

★空芯菜のニンニク炒め
Rau muống xào tỏi
¥980

ベトナムでもとてもポピュラーな青菜。ビタミン豊富な夏バテ防止野菜です。シャキシャキした食感が◎

★バインセオ ~ベトナムお好み焼き
Bánh xèo

パリッと焼いた生地にたっぷりの野菜と香草。甘酸っぱいなますダレでさっぱりと。

エビ、豚肉、野菜入り
レギュラー ¥1,560
スモール ¥1,350

きのこ、野菜入り
レギュラー ¥1,400
スモール ¥1,280

★牛ひき肉のラーロット包み焼き
Thịt bò nướng lá lốt
¥1,400

牛ひき肉をこね、丸めたものをラーロット(ロットの葉)で包み網焼きに。仕上げにピーナッツと香りのよいネギ油をかけたボーヌオン ラーロット、シナモンに似た芳醇な香りが特徴的なお料理です。

★ブン・ダウ マム・トム ~厚揚げとブン(米麺)のマムトムだれ
Bún đậu mắm tôm
¥980

エビの発酵調味料『マムトム』。ひとくせあるといわれる調味料ですが、その旨みは一度食べると病みつきに。ブン(ベトナムのビーフン)に野菜、香草、揚げ豆腐をのせてマムトムをかけて。ベトナム北部料理のエッセンスが詰まった一品です。

★ベトナム混ぜ麺 炒め豚肉のせ ヌックレオ添え
Nước lèo bún thịt xào
¥1,350

米の細麺『ブン』に炒めた豚肉とたっぷりの野菜と香草をトッピング。特製の胡麻みそダレ『ヌックレオ』を絡めてどうぞ。

★ミーサオ 〜五目焼きそば
Mì Xào
¥1,450

ベトナムの小麦麺『ミー』が初登場。歯切れの良い細めの麺は味がよく絡み具材との相性も◎


季節のおすすめ麺メニュー

麺大国ベトナムのおすすめ麺料理をあつめました。定番のフォーはもちろん、ベトナムではフォーよりもポピュラーな細麺の『ブン』など、汁麺、和え麺、つけ麺といったバリエーションに富んだベトナムの麺料理をお楽しみください。

★ブン ティット ヌォン
Bún thịt nướng
¥1,300

香ばしく網焼きにした甘辛い豚肉をのせた汁なし麺。付け合わせの野菜や香草と一緒に、甘酸っぱいヌクチャム(魚醤ダレ)で。

★フォーの本場ハノイの牛肉フォー
Phở bò
S ¥1,000
M ¥1,420
★さっぱり&滋味あふれる鶏肉のフォー
Phở gà
S ¥900
M ¥1,300
★ココナッツミルク風味 ピリ辛酸味スープの海鮮フォー
Phở chua cay
S ¥1,050
M ¥1,570
★とろとろ牛ほほ肉入りベトナムビーフシチューのフォー
Phở bò kho
S ¥1,050
M ¥1,570
★古都フエの名物辛味汁麺ブンボーフエ
Bún bò Huế
S ¥1,000
M ¥1,420



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